红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#_1

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法步骤

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解1

1. 烤箱先提前预热上,选择烤箱自动模式的蛋糕功能150度

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解2

2. 准备好材料后分别称重,鸡蛋用两个干净的盆子进行分离,蛋白可以直接分离到厨师机的打蛋盆中

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解3

3. 在蛋黄中分别加入牛奶和植物油和盐将其搅拌均匀

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解4

4. 再筛入低筋面粉,进行翻拌

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解5

5. 将蛋黄面糊搅拌成无颗粒,并且细腻的面糊

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解6

6. 搅拌至红丝绒溶液与面糊完全融合,加入红丝绒溶液来上色,如果没有红丝绒溶液可以用,甜菜根粉,草莓粉,红曲粉,红色斑斓液代替

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解7

7. 在蛋白中加入白砂糖和柠檬汁在厨师机中进行打发,如果使用手持电动打蛋器要分三步将蛋白打发,先用低速将蛋白打发出鱼眼的状态加第一次糖,慢慢加速当蛋白开始变白没有明显的气泡后加第二次糖,略出纹路时加第三次糖,直到蛋白呈偏干性发泡

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解8

8. 如图中的状态,蛋白可以直立出尖角,偏干性发泡

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解9

9. 再将蛋白分三次加入到面糊中进行翻拌,每加一次蛋白翻拌均匀后再加下一次,直到蛋白与面糊完全融合

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解10

10. 在烤盘中垫上一张油纸,倒入面糊用抹刀抹平整

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解11

11. 放入烤箱中层150度烤30分钟即可

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解12

12. 烤好的蛋糕撕掉油纸放在烤架上放凉

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解13

13. 淡奶油加入糖进行打发,打到奶油出现明显纹路就可以了

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解14

14. 用刀切掉蛋糕的边缘处,抹上奶油

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解15

15. 用油纸将其卷起,放入冰箱冷藏半小时,将蛋糕切成三段,或是切成厚片都可以

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解16

16. 切开的内部组织

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解17

17. 抹剩下的淡奶油在裱花袋中放入裱花嘴,装饰蛋糕

红丝绒蛋糕#豆果6周年生日快乐#的做法图解18

18. 可以用围边纸在蛋糕体上围一圈,系个蝴蝶结,挤上淡奶油后摆上树莓或草莓就完成了!或者你用其他的方法装饰都可以!

小贴士

小贴士:烤箱由于品牌不同都有不同程度的偏差,所以不是海氏C40电烤箱可以按照自己的烤箱温度操作,也可以170度25分钟。 制作面糊的过程中不要随时针画圈搅拌,那样会产生筋性!加入蛋白后要上下翻拌面糊进行搅拌,不易用力搅拌

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