红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#

红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#

红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#的做法步骤

红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#的做法图解1

1. 1-2个人的份量,只做了500g,亲们可以调整数量哦,冷水下锅放入1个葱结和姜片煮出血沫,捞出洗净滤干

红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#的做法图解2

2. 焯水处理好的猪蹄

红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#的做法图解3

3. 烧制的佐料:葱结,姜片

红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#的做法图解4

4. 桂皮,八角,干辣椒,香叶,冰糖
干辣椒能很好的解腻去腥,吃起来几乎是没有辣味的,当然喜辣可多放哦!

红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#的做法图解5

5. 炒糖色~热锅冷油,小火炒冰糖,待冰糖溶化成棕红色,且密集型冒小泡泡这个状态,就可以了哦!不要过~会苦,不要早~上色不佳且会偏甜影响口感

红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#的做法图解6

6. 糖色炒好立即倒入猪蹄、生姜片,改中火翻炒均匀

红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#的做法图解7

7. 下大料~八角,桂皮,香叶,干辣椒,炒香

红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#的做法图解8

8. 调味:料酒,生抽,老抽,蚝油

红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#的做法图解9

9. 翻炒均匀至每块均匀上色

红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#的做法图解10

10. 一次性倒足够多的水,约盖过猪蹄块
猪蹄数量多的话,水量加大且延长焖煮时间哦

红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#的做法图解11
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11. 放入葱结,大火烧开,改小火盖盖焖煮1个小时左右,期间你可以用筷子扎肉判断自己喜好的软硬程度!
期间可以多翻动一下,以免粘锅

红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#的做法图解12

12. 因为生抽蚝油里都有盐味,所以最后不需要加盐,汁都收好后,猪蹄色泽红亮,晶莹透亮,感觉都是胶原蛋白哦

红烧猪蹄#中粮我买,我是大美人#的做法图解13

13. 来个特写

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小贴士

小火炖煮时建议偶尔翻动一下,以免粘锅
最后不需要放盐

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